soyulmuş qoz nə etməli

Təmizlənmiş qoz Grin: Nə etməli
Qoz çoxları tərəfindən sevilən bir ləzzətdir. Ancaq bəzən xoşagəlməz bir vəziyyətlə qarşılaşırıq: soyulmuş qoz-fındıq kassa. Onların ləzzətli, tanış zövqlərindən zövq almaq üçün nə etməli? Bu, məyus ola bilər, xüsusən də faydalı bir qəlyanaltı və ya yeməyə aşqar planlaşdırırsınızsa. Bunun niyə baş verdiyini və problemi necə həll edəcəyini anlayaq.
Acılıq səbəbləri
Qozun acı dadı ümumiyyətlə Tannin adlı kimyəvi birləşmənin olması ilə əlaqələndirilir. Tanninlər də təmizlənmədən sonra qoz-fındıqda ola bilər, xüsusən fındıq olduqca yetişməmiş və ya uyğun olmayan şəraitdə saxlanılmasa. Səbəbi də düzgün olmayan yaddaş ola bilər: çox yüksək temperatur, rütubət və ya pis hava dövranı. Bəzən bu, qoz-fındıqların müəyyən işlənməsi və ya saxlanması metodlarının istifadəsi ilə əlaqədardır.
Acılığı necə aradan qaldırmaq olar
Acılığı aradan qaldırmağın ən asan yolu, qoz-fındıqları bir neçə saat ərzində soyuq suya islatmaq və sonra onları hərtərəfli yumaqdır. İslatma prosesi taninlərin bir hissəsini buraxmağa kömək edəcəkdir. Mümkün qədər acılıqdan qurtulmaq üçün suyu bir neçə dəfə dəyişə bilərsiniz. Bundan sonra qoz-fındıq hərtərəfli qurudulmalıdır. Ayrıca qoz-fındıqları bir rəngli və günəşdə saxlaya bilərsiniz.
Alternativ üsullar
Yavaşlama kömək etmirsə, başqa bir üsulu sınaya bilərsiniz. Fındıq yüngül qızıl qabığa qədər quru bir qabda qızardıla bilər. Bu üsul yalnız acıları aradan qaldırmayacaq, həm də qoz-fındıqları xoş ətir verəcəkdir. Yandırmadığını təmin etmək vacibdir, əks halda acı bir dad əldə edəcəklər. Ayrıca qoz-fındıqları bir qələvi həllində (məsələn, sodada) islatmaq üçün cəhd edə bilərsiniz, ancaq bu üsul daha radikaldır və ehtiyatlı olur. Tövsiyələrə əməl edin və lazım olduqda, daha dəqiq təlimatlar üçün kulinariya istinad kitabına müraciət edin.