Зялёны арэхавы садавіна

Зялёны арэхавы садавіна
Зялёны грэцкі арэх - гэта не проста нарыхтоўка для будучага смачнага ядра. Гэта цэлы свет схаваных магчымасцей і цікавы біялагічны працэс. Шмат хто, бачачы на ​​дрэве маладога, далікатнага садавіны, проста не заўважаюць нічога асаблівага. Але давайце паглядзім на яго больш уважліва.
Хімічны склад і значэнне
Няспелы плён грэцкага арэха - гэта сховішча вітамінаў, мінералаў і іншых карысных рэчываў, хоць у крыху іншым суадносінах, чым у рыале. Ён змяшчае мноства антыаксідантаў, якія спрыяюць захаванню здароўя. Вядома, густ зялёнага арэха не такі прыемны, як у саспелых, але гэта не памяншае яго пажыўную каштоўнасць. Ён змяшчае такія неабходныя элементы, як магній, фосфар, цынк, а таксама вітаміны В і К.
Як выкарыстоўваць?
Зялёныя арэхі не так проста ў выкарыстанні, як саспелыя. Іх нельга проста з'есці: іх трэба будзе старанна апрацаваць альбо выкарыстоўваць у рамках іншых страў. Часта іх марына, соль або смажаныя. Такая апрацоўка не толькі робіць густ больш збалансаваным, але і робіць іх бяспечнымі для выкарыстання. Зялёны садавіна таксама выкарыстоўваецца ў традыцыйнай медыцыне. Напрыклад, у некаторых краінах з ім вырабляюцца настойкі і дэкакты для паляпшэння стрававання альбо ў выглядзе тоніка. Важна памятаць, што ўсё залежыць ад умоў, у якіх вырошчваецца гайка і як яна апрацоўваецца.
Чаму зялёны арэх усё яшчэ не саспеў?
Прычына, па якой мы не ямо зялёныя арэхі, проста ў высокай канцэнтрацыі дубільных рэчываў. Яны даюць яму горкі і даўкі густ. Акрамя таго, зялёныя арэхі ўтрымліваюць больш вады, і яны не такія хрумсткія і сакавітыя, як саспелыя. Працэс паспявання - гэта складаная біяхімічная трансфармацыя, якая прыводзіць да паступовага змены хімічнага складу, надаючы гайку густу і тэкстуры. Такім чынам, пакуль плён не будзе саспець, ён не рэкамендуецца, хаця ад яго ёсць карысць. У выніку зялёны арэх, хоць і не такі папулярны, як саспелы, з'яўляецца цікавым і патэнцыйна карысным прадуктам. Трэба проста ведаць яго, а таксама кухаваць.