Ачышчаныя грэцкія арэхі шліфавалі, што рабіць

Вычышчаныя грэцкія арэхі ўсмешкі: што рабіць
Арэх - гэта дэлікатэс, любімы многімі. Але часам мы сутыкаемся з непрыемнай сітуацыяй: вычышчаныя арэхі затхлыя. Што рабіць, каб атрымаць асалоду ад іх смачным, знаёмым густам? Гэта можа быць несуцяшальным, асабліва калі вы запланавалі карысную закуску альбо дабаўку да стравы. Давайце высветлім, чаму гэта адбываецца і як вырашыць праблему.
Прычыны горычы
Горкі густ грэцкіх арэхаў звычайна звязаны з наяўнасцю хімічнага злучэння ў іх, званым танінам. Дубільныя рэчывы могуць прысутнічаць у арэхах нават пасля чысткі, асабліва калі арэхі былі не зусім саспелымі або захоўваліся ў недарэчных умовах. Прычынай таксама можа быць няправільнае захоўванне: занадта высокая тэмпература, вільготнасць або дрэнная цыркуляцыя паветра. Часам гэта звязана з выкарыстаннем пэўных метадаў апрацоўкі або захоўвання арэхаў.
Як выключыць горыч
Самы просты спосаб ліквідаваць горыч - замочыць арэхі ў халоднай вадзе на некалькі гадзін, а потым старанна прамыць іх. Працэс замочвання дапаможа вызваліць частку дубільных рэчываў. Вы можаце змяніць ваду некалькі разоў, каб як мага больш пазбавіцца ад горычы. Пасля гэтага арэхі павінны быць старанна высушаны. Вы таксама можаце пакласці арэхі ў друшляк і ўтрымліваць на сонцы.
Альтэрнатыўныя метады
Калі ўмочванне не дапаможа, вы можаце паспрабаваць іншы метад. Арэхі можна абсмажыць у сухім патэльні да лёгкай залатой скарыначкі. Гэты метад не толькі выдаліць горыч, але і дасць арэхам прыемны водар. Важна пераканацца, што яны не гарэць, інакш яны набываюць горкі густ. Вы таксама можаце паспрабаваць замочыць арэхі ў шчолачным растворы (напрыклад, у соды), але гэты метад больш радыкальны і патрабуе асцярожнасці. Выконвайце рэкамендацыі і, калі неабходна, звяжыцеся з кулінарнай даведкай для больш дакладных інструкцый.