Walnut yang dikupas menggembalakan apa yang harus dilakukan

Walnut Walnuts of Fry: Apa yang Harus Dilakukan
Kacang kenari adalah kelezatan yang dicintai oleh banyak orang. Tetapi kadang -kadang kita dihadapkan dengan situasi yang tidak menyenangkan: kacang berkupas apak. Apa yang harus dilakukan untuk menikmati selera mereka yang lezat dan akrab? Ini bisa mengecewakan, terutama jika Anda merencanakan camilan yang berguna atau aditif untuk hidangan. Mari kita cari tahu mengapa ini terjadi dan bagaimana menyelesaikan masalah.
Penyebab kepahitan
Rasa pahit kenari biasanya dikaitkan dengan adanya senyawa kimia di dalamnya, yang disebut tanin. Tanin dapat hadir dalam kacang -kacangan bahkan setelah dibersihkan, terutama jika kacang tidak cukup matang atau disimpan dalam kondisi yang tidak pantas. Penyebabnya juga mungkin penyimpanan yang tidak tepat: suhu terlalu tinggi, kelembaban atau sirkulasi udara yang buruk. Terkadang ini karena penggunaan metode pemrosesan atau penyimpanan kacang tertentu.
Bagaimana menghilangkan kepahitan
Cara termudah untuk menghilangkan kepahitan adalah dengan merendam kacang dalam air dingin selama beberapa jam, dan kemudian membilasnya secara menyeluruh. Proses perendaman akan membantu melepaskan bagian dari tanin. Anda dapat mengganti air beberapa kali untuk menghilangkan kepahitan sebanyak mungkin. Setelah itu, kacang -kacangan harus dikeringkan secara menyeluruh. Anda juga bisa menaruh kacang di saringan dan memegang sinar matahari.
Metode alternatif
Jika berendam tidak membantu, Anda dapat mencoba metode lain. Kacang dapat digoreng dalam wajan kering sampai kerak keemasan ringan. Metode ini tidak hanya akan menghilangkan kepahitan, tetapi juga memberi kacang aroma yang menyenangkan. Penting untuk memastikan bahwa mereka tidak terbakar, jika tidak mereka akan mendapatkan rasa pahit. Anda juga dapat mencoba merendam kacang dalam larutan alkali (misalnya, dalam soda), tetapi metode ini lebih radikal dan membutuhkan kehati -hatian. Ikuti rekomendasi dan, jika perlu, hubungi buku referensi kuliner untuk instruksi yang lebih akurat.