皮をむいたクルミは、何をすべきかを粉砕しました

にやにや笑いのクルミ：何をすべきか
クルミは、多くの人に愛されている繊細さです。しかし、時々、私たちは不快な状況に直面しています。 おいしい、おなじみの味を楽しむためにどうすればよいですか？ これは、特にあなたが皿に便利なスナックや添加物を計画している場合は、残念です。 なぜこれが起こるのか、そして問題を解決する方法を理解しましょう。
苦味の原因
クルミの苦い味は、通常、タンニンと呼ばれる化合物の存在に関連しています。タンニンは、特にナッツが完全に熟していないか、不適切な条件下で保存されていない場合、掃除後でもナッツに存在する可能性があります。原因は、高温、湿度、または空気の循環が不十分であるという不適切な貯蔵でもあります。 これは、ナットの処理または保存の特定の方法の使用によるものである場合があります。
苦味を排除する方法
苦味を排除する最も簡単な方法は、数時間冷水にナッツを浸し、それを完全にすすぐことです。 浸漬のプロセスは、タンニンの一部を解放するのに役立ちます。 何度か水を交換して、苦味をできる限り取り除くことができます。その後、ナッツは徹底的に乾燥する必要があります。 また、ナッツをザルに入れて太陽の下で抱きしめることもできます。
代替方法
浸漬が役に立たない場合は、別の方法を試すことができます。ナッツは、明るい金色の地殻まで乾燥した鍋で揚げることができます。 この方法は、苦味を取り除くだけでなく、ナッツに心地よい香りを与えます。彼らが燃えないようにすることが重要です。そうしないと、彼らは苦い味を獲得します。 また、アルカリ溶液（たとえば、ソーダ）にナッツを浸すこともできますが、この方法はより根本的で注意が必要です。 推奨事項に従って、必要に応じて、より正確な指示については料理の参考書に連絡してください。