껍질을 벗긴 호두는 무엇을 해야하는지 갈아 입었습니다

미소의 정화 호두 : 무엇을 해야하는지
호두는 많은 사람들이 사랑하는 진미입니다. 그러나 때때로 우리는 불쾌한 상황에 직면하게됩니다 : 껍질을 벗긴 견과류 곰팡이. 맛있고 친숙한 맛을 즐기기 위해 무엇을해야합니까? 특히 유용한 간식이나 접시에 첨가제를 계획 한 경우에는 실망 할 수 있습니다. 이런 일이 발생하는 이유와 문제를 해결하는 방법을 알아 봅시다.
쓴 맛의 원인
호두의 쓴 맛은 일반적으로 탄닌이라는 화합물의 존재와 관련이 있습니다. 탄닌은 청소 후에도 견과류에 존재할 수 있습니다. 특히 견과류가 부적절한 조건에서 잘 익거나 보관되지 않은 경우. 원인은 또한 너무 높은 온도, 습도 또는 공기 순환이 부적절 할 수 있습니다. 때로는 이는 너트의 특정 처리 또는 저장 방법을 사용하기 때문입니다.
쓴 맛을 제거하는 방법
쓴 맛을 제거하는 가장 쉬운 방법은 견과류를 몇 시간 동안 냉수에 담그고 철저히 헹구는 것입니다. 담그는 과정은 탄닌의 일부를 방출하는 데 도움이 될 것입니다. 당신은 물을 여러 번 바꾸어 최대한 쓴 맛을 제거 할 수 있습니다. 그 후, 너트는 철저히 건조되어야합니다. 당신은 또한 소쿠리에 견과류를 넣고 햇볕에 붙잡을 수 있습니다.
대체 방법
몸을 담그는 것이 도움이되지 않으면 다른 방법을 시도 할 수 있습니다. 내 너트는 황금 껍질이 밝아 질 때까지 마른 팬에 튀길 수 있습니다. 이 방법은 쓴 맛을 제거 할뿐만 아니라 견과류에게 쾌적한 향기를 줄 것입니다. 그들이 화상을 입지 않도록하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 그들은 쓴 맛을 얻게됩니다. 알칼리성 용액 (예 : 소다)에 너트를 담그려고 시도 할 수도 있지만이 방법은 더 급진적이며주의가 필요합니다. 권장 사항을 따르고 필요한 경우 요리 참조 도서에 문의하여보다 정확한 지침을 얻으십시오.