Grön valnötfrukt

Grön valnötfrukt
Grön valnöt är inte bara ett arbetsstycke för framtida läckra nukleoli. Detta är en hel värld av dolda möjligheter och en intressant biologisk process. Många, som ser en ung, bräcklig frukt på ett träd, märker helt enkelt inte något speciellt i det. Men låt oss titta på honom mer noggrant.
Kemisk sammansättning och värde
Den omogna frukten av en valnöt är ett lager av vitaminer, mineraler och andra gynnsamma ämnen, även om det är i något annorlunda förhållande än i en real. Den innehåller många antioxidanter som bidrar till att upprätthålla hälsan. Naturligtvis är smaken av grön mutter inte så trevlig som den för mogen, men detta minskar inte dess näringsvärde. Den innehåller sådana nödvändiga element som magnesium, fosfor, zink, samt B -vitaminer och K.
Hur man använder?
Gröna nötter är inte lika lätta att använda som mogna. De kan inte bara ätas: de måste noggrant behandlas eller användas som en del av andra rätter. Ofta är de inlagda, salt eller stekt. En sådan bearbetning gör inte bara smaken mer balanserad, utan gör dem också säkra för användning. Den gröna frukten används också i traditionell medicin. Till exempel är tinkturer och avkokning i vissa länder gjorda av det för att förbättra matsmältningen eller som en tonic. Det är viktigt att komma ihåg att allt beror på förhållandena under vilka muttern odlas och hur den bearbetas.
Varför är den gröna muttern fortfarande inte mogen?
Anledningen till att vi inte äter gröna nötter precis som det är i en hög koncentration av tanniner. De ger honom en bitter och syrlig smak. Gröna nötter innehåller också mer vatten, och de är inte lika krispiga och saftiga som mogna. Mognadsprocessen är en komplex biokemisk omvandling som leder till en gradvis förändring i den kemiska sammansättningen, vilket ger muttern till smak och struktur. Därför, tills fostret mognar, rekommenderas det inte, även om det finns en fördel av det. Som ett resultat är grön mutter, även om den inte är så populär som mogen, en intressant och potentiellt användbar produkt. Du behöver bara känna honom såväl som att laga mat.