skalade valnötter slipade vad man ska göra

Renade valnötter av flin: vad man ska göra
Valnötter är en delikatess älskad av många. Men ibland står vi inför en obehaglig situation: skalade nötter smakfulla. Vad ska man göra för att njuta av deras läckra, bekanta smak? Detta kan vara en besvikelse, särskilt om du planerade ett användbart mellanmål eller ett tillsats till skålen. Låt oss ta reda på varför detta händer och hur man löser problemet.
Orsaker till bitterhet
Den bittera smaken av valnötter är vanligtvis förknippad med närvaron av en kemisk förening i dem, kallad tannin. Tanniner kan vara närvarande i nötter även efter rengöring, särskilt om muttrarna inte var riktigt mogna eller lagrade under olämpliga förhållanden. Orsaken kan också vara felaktig lagring: för hög temperatur, fuktighet eller dålig luftcirkulation. Ibland beror detta på användning av vissa metoder för bearbetning eller lagring av nötter.
Hur man eliminerar bitterhet
Det enklaste sättet att eliminera bitterheten är att blötlägga muttrarna i kallt vatten i flera timmar och sedan skölja dem noggrant. Processen för blötläggning hjälper till att frigöra en del av tanninerna. Du kan byta vatten flera gånger för att bli av med bitterhet så mycket som möjligt. Efter det måste muttrarna torkas noggrant. Du kan också sätta nötter i ett durkslag och hålla i solen.
Alternativa metoder
Om blötläggning inte hjälper kan du prova en annan metod. Nötter kan stekas i en torr panna tills den är gyllene skorpan. Denna metod kommer inte bara att ta bort bitterheten utan också ge muttrarna en trevlig arom. Det är viktigt att se till att de inte bränner, annars får de en bitter smak. Du kan också försöka suga muttrarna i en alkalisk lösning (till exempel i soda), men den här metoden är mer radikal och kräver försiktighet. Följ rekommendationerna och kontakta vid behov den kulinariska referensboken för mer exakta instruktioner.