ఒలిచిన వాల్నట్స్ ఏమి చేయాలో గ్రహించింది

గ్రిన్ యొక్క శుద్ధి చేసిన వాల్‌నట్స్: ఏమి చేయాలి
వాల్నట్స్ చాలా మందికి ప్రియమైన రుచికరమైనవి. కానీ కొన్నిసార్లు మేము అసహ్యకరమైన పరిస్థితిని ఎదుర్కొంటున్నాము: ఒలిచిన గింజలు. వారి రుచికరమైన, సుపరిచితమైన రుచిని ఆస్వాదించడానికి ఏమి చేయాలి? ఇది నిరాశపరిచింది, ప్రత్యేకించి మీరు ఉపయోగకరమైన చిరుతిండిని లేదా డిష్‌కు సంకలితాన్ని ప్లాన్ చేస్తే. ఇది ఎందుకు జరుగుతుందో మరియు సమస్యను ఎలా పరిష్కరించాలో గుర్తిద్దాం.
చేదు యొక్క కారణాలు
వాల్నట్ యొక్క చేదు రుచి సాధారణంగా టానిన్ అని పిలువబడే రసాయన సమ్మేళనం ఉనికితో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. శుభ్రపరిచిన తర్వాత కూడా టానిన్లు గింజల్లో ఉంటాయి, ప్రత్యేకించి గింజలు చాలా పండినవి కాకపోతే లేదా తగని పరిస్థితులలో నిల్వ చేయబడతాయి. కారణం కూడా సరికాని నిల్వ కావచ్చు: చాలా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత, తేమ లేదా పేలవమైన గాలి ప్రసరణ. కొన్నిసార్లు ఇది ప్రాసెసింగ్ లేదా గింజల నిల్వ యొక్క కొన్ని పద్ధతులను ఉపయోగించడం వల్ల జరుగుతుంది.
చేదును ఎలా తొలగించాలి
చేదును తొలగించడానికి సులభమైన మార్గం ఏమిటంటే, గింజలను చల్లటి నీటిలో చాలా గంటలు నానబెట్టడం, ఆపై వాటిని పూర్తిగా కడిగివేయడం. నానబెట్టిన ప్రక్రియ టానిన్లలో కొంత భాగాన్ని విడుదల చేయడానికి సహాయపడుతుంది. వీలైనంతవరకు చేదును వదిలించుకోవడానికి మీరు చాలాసార్లు నీటిని మార్చవచ్చు. ఆ తరువాత, గింజలను పూర్తిగా ఎండబెట్టాలి. మీరు ఒక కోలాండర్లో గింజలను కూడా ఉంచి ఎండలో పట్టుకోవచ్చు.
ప్రత్యామ్నాయ పద్ధతులు
నానబెట్టడం సహాయం చేయకపోతే, మీరు మరొక పద్ధతిని ప్రయత్నించవచ్చు. లేత బంగారు క్రస్ట్ వరకు గింజలను పొడి పాన్లో వేయవచ్చు. ఈ పద్ధతి చేదును తొలగించడమే కాక, గింజలకు ఆహ్లాదకరమైన వాసన ఇస్తుంది. వారు బర్న్ చేయకుండా చూసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, లేకపోతే వారు చేదు రుచిని పొందుతారు. మీరు గింజలను ఆల్కలీన్ ద్రావణంలో నానబెట్టడానికి కూడా ప్రయత్నించవచ్చు (ఉదాహరణకు, సోడాలో), కానీ ఈ పద్ధతి మరింత రాడికల్ మరియు జాగ్రత్త అవసరం. సిఫార్సులను అనుసరించండి మరియు అవసరమైతే, మరింత ఖచ్చితమైన సూచనల కోసం పాక సూచన పుస్తకాన్ని సంప్రదించండి.