soyulmuş cevizler ne yapmalı

Saflaştırılmış Ceviz Sırıltı: Ne Yapmalı
Cevizler birçok kişi tarafından sevilen bir inceliktir. Ama bazen hoş olmayan bir durumla karşı karşıyayız: soyulmuş fındık küf. Lezzetli, tanıdık tatlarının tadını çıkarmak için ne yapmalı? Bu, özellikle yararlı bir atıştırmalık veya yemeğe bir katkı maddesi planladıysanız hayal kırıklığı yaratabilir. Bunun neden olduğunu ve sorunun nasıl çözüleceğini anlayalım.
Acının nedenleri
Cevizlerin acı tadı genellikle tanen adı verilen kimyasal bir bileşiğin varlığı ile ilişkilidir. Tanenler, özellikle fındıklar tam olarak olgunlaşmamış veya uygunsuz koşullar altında saklanmamış olsa bile, temizlikten sonra bile fındıklarda bulunabilir. Neden de uygunsuz depolama olabilir: çok yüksek sıcaklık, nem veya kötü hava sirkülasyonu. Bazen bu, fındıkların işlenmesi veya depolanması için belirli yöntemlerin kullanımından kaynaklanmaktadır.
Acı nasıl ortadan kaldırılır
Acıyı ortadan kaldırmanın en kolay yolu, fındıkları soğuk suda birkaç saat beklemek ve sonra iyice durulamaktır. Islanma süreci tanenlerin bir kısmını serbest bırakmaya yardımcı olacaktır. Mümkün olduğunca acıdan kurtulmak için suyu birkaç kez değiştirebilirsiniz. Bundan sonra, fındıklar iyice kurutulmalıdır. Ayrıca bir kevgir içine fındık koyabilir ve güneşte tutabilirsiniz.
Alternatif yöntemler
Soymak yardımcı olmazsa, başka bir yöntem deneyebilirsiniz. Fındık, açık altın kabuğa kadar kuru bir tavada kızartılabilir. Bu yöntem sadece acıyı ortadan kaldırmakla kalmaz, aynı zamanda fındıklara hoş bir aroma da verir. Yanmadıklarından emin olmak önemlidir, aksi takdirde acı bir tat alacaklardır. Ayrıca fındıkları bir alkalin çözeltiye (örneğin, sodada) ıslatmaya çalışabilirsiniz, ancak bu yöntem daha radikaldir ve dikkat gerektirir. Önerileri izleyin ve gerekirse daha doğru talimatlar için Mutfak Referans Kitabı ile iletişime geçin.