Зелений фрукт волоського горіха

Зелений фрукт волоського горіха
Зелений волоський горіх - це не просто заготовка майбутніх смачних ядер. Це цілий світ прихованих можливостей та цікавий біологічний процес. Багато хто, бачачи молоді, крихкі плід на дереві, просто не помічають нічого особливого в ньому. Але давайте подивимось на нього уважніше.
Хімічний склад та цінність
Незрілий плід волоського горіха - це сховище вітамінів, мінералів та інших корисних речовин, хоча в дещо іншому співвідношенні, ніж у релі. Він містить багато антиоксидантів, які сприяють підтримці здоров'я. Звичайно, смак зеленого горіха не такий приємний, як стиглий, але це не зменшує його харчову цінність. Він містить такі необхідні елементи, як магній, фосфор, цинк, а також вітаміни групи В.
Як користуватися?
Зелені горіхи не такі прості у використанні, як стиглі. Їх не можна просто їсти: їх доведеться ретельно обробляти або використовувати як частину інших страв. Часто вони мариновані, солі або смажені. Така обробка не тільки робить смак більш врівноваженим, але й робить їх безпечними для використання. Зелений фрукт також використовується в традиційній медицині. Наприклад, у деяких країнах настоянка та відвар виготовляють з нього для поліпшення травлення або як тоніку. Важливо пам’ятати, що все це залежить від умов, в яких вирощується горіх, і як він обробляється.
Чому зелений горіх все ще не дозрів?
Причина, чому ми не їмо зелені горіхи так, як це у високій концентрації дубильних речовин. Вони дають йому гіркий і терпкий смак. Також зелені горіхи містять більше води, і вони не такі хрусткі та соковиті, як стиглі. Процес дозрівання - це складна біохімічна трансформація, яка призводить до поступової зміни хімічного складу, надаючи гайку смаку та текстурі. Тому, поки плід не дозріває, він не рекомендується, хоча від нього є користь. Як результат, зелений горіх, хоча і не такий популярний, як стиглий, є цікавим та потенційно корисним продуктом. Вам просто потрібно його знати, а також готувати.