Очищені волоські горіхи руйнують, що робити

Очищені волоські горіхи усмішки: що робити
Волоські горіхи - це делікатес, улюблений багатьма. Але іноді ми стикаємося з неприємною ситуацією: очищеними горіхами затхлими. Що робити, щоб насолоджуватися смачним, знайомим смаком? Це може бути невтішним, особливо якщо ви запланували корисну закуску або добавку до страви. Давайте розберемося, чому це відбувається і як вирішити проблему.
Причини гіркоти
Гіркий смак волоських горіхів зазвичай пов'язаний з наявністю хімічної сполуки в них, що називається таніном. Дубильні речовини можуть бути присутніми в горіхах навіть після очищення, особливо якщо горіхи були не зовсім дозрілими або зберігаються в невідповідних умовах. Причиною також може бути неправильне зберігання: занадто висока температура, вологість або поганий циркуляція повітря. Іноді це пояснюється використанням певних методів обробки або зберігання горіхів.
Як усунути гіркоту
Найпростіший спосіб усунути гіркоту - це замочити горіхи в холодній воді протягом декількох годин, а потім ретельно промити їх. Процес замочування допоможе випустити частину дубильних речовин. Ви можете змінити воду кілька разів, щоб якомога більше позбутися гіркоти. Після цього горіхи повинні бути ретельно висушені. Ви також можете покласти горіхи в друшляк і тримати на сонці.
Альтернативні методи
Якщо замочування не допомагає, ви можете спробувати інший метод. Горіхи можна обсмажити на сухій сковороді до легкої золотистої скоринки. Цей метод не тільки видалить гіркоту, але й надасть горіхам приємний аромат. Важливо переконатися, що вони не спалюють, інакше вони набудуть гіркого смаку. Ви також можете спробувати замочити горіхи в лужному розчині (наприклад, у соді), але цей метод є більш радикальним і вимагає обережності. Дотримуйтесь рекомендацій та, якщо необхідно, зверніться до кулінарної довідкової книги, щоб отримати більш точні інструкції.